Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Ванильные капкейки с нежным белковым кремом

Категория: ->

Кухня:

Описание: Эти капкейки достаточно просты в приготовлении, но на вкус великолепны. Отлично подойдут для детского праздника или для вечеринки в честь дня рождения. Ведь это настоящие мини - тортики.


Ингредиенты для "Ванильные капкейки с нежным белковым кремом":


Рецепт "Ванильные капкейки с нежным белковым кремом":

1. Взбиваем в кастрюле яйцо и сахар, ванильный сахар и добавляем молоко и сметану. Хорошенько перемешиваем.
2. Добавляем к ингредиентам растопленное (не горячее) сливочное масло. Снова хорошенько перемешиваем.
3. Ставим духовочку разогреваться до 180 градусов.
4. В отдельной миске смешиваем муку, соду, разрыхлитель и соль.
5. Просеиваем все это в наше тесто и хорошенько вымешиваем (чтобы не осталось комочков).
6. Даем тесту отдохнуть минут 10.
7. Раскладываем тесто по формочкам. (У меня это силиконовые формы для капкейков с диаметром дна 5 см). Удобнее всего тесто дозировать ложкой для мороженного.
8. ставим выпекать. Время выпечки зависит от диаметра Ваших формочек. В моих 5 - ти сантиметровых пекутся они от 20 до 25 минут. Как только верх начинает золотиться я проверяю кап зубочисткой. Нужно чтобы она осталась сухой.
9. Вынимаем кексики и остужаем.
Теперь можно заняться и кремом.
1. Ставим кастрюльку на водяную баню. (Рядом под диаметр кастрюльки нужно поставить миску с холодной водой для быстрого охлаждения.
2. В кастрюльке смешиваем белки и сахар. Нам нужно дождаться того момента, когда белки прогреются и сахар полностью растворится. Можно мешать, но не сильно.
3. Вынимаем кастрюльку с водяной бани и сразу ставим в миску с холодной водой. Начинаем взбивать миксером. На медленных оборотах. И постепенно (минут за 7-10) доводим до больших.
4. Продолжаем взбивать до острых пиков. Крем должен получиться блестящим и очень хорошо держать форму.
Вот теперь и основа, и крем готовы.
Теперь в основах - кексиках необходимо посередине сделать небольое углубление. Я делаю это чайной ложечкой. Нам нужно чтобы кем был не только сверху, но и немного внутри кекса. После того, как серединки удалены можно наносить крем. С помощью кондитерского мешка. Я использую насадку "ЗВЕЗДА". Вот здесь есть где фантазии разгуляться. Когда кексы украшены кремом можно их отдекорировать по собственному желанию. Кондитерскими посыпками или сахарной мастикой. Приятного аппетита.
Нравятся наши рецепты?
на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!
Поделиться с друзьями:
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах [url=http://www.povarenok.ru/][img]http://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/96441/]Ванильные капкейки с нежным белковым кремом[/url] [url=http://www.povarenok.ru/recipes/show/96441/][img]http://www.povarenok.ru/data/cache/2014oct/12/13/893226_30538-150x150x.jpg[/img][/url] Рецепты: Десерты -> Пирожные Эти капкейки достаточно просты в приготовлении, но на вкус великолепны. Отлично подойдут для детского праздника или для вечеринки в честь дня рождения. Ведь это настоящие мини - тортики. Ингредиенты: Мука пшеничная, Яйцо куриное, Сметана, Молоко, Масло сливочное, Сахар, Разрыхлитель теста, Сода, Белок яичный, Ванильный сахар, Соль. Тэги: праздник, десерт. HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal Ванильные капкейки с нежным белковым кремом

Описание: Эти капкейки достаточно просты в приготовлении, но на вкус великолепны. Отлично подойдут для детского праздника или для вечеринки в честь дня рождения. Ведь это настоящие мини - тортики.

Рецепты: ->

Ингредиенты: , , , , , , , , , , .

 



Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/96441/


Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово

Капкейки с белковым кремом рецепт пошагово